世代交代
どうもTWOです。
スタッフが増えると
各自のポジションチェンジが
起こるわけで
それをやらないと
色々フォローが出来なくなるので
みんな葛藤しながら・・・・
それを大いに感じている人が一人
小澤の靖久君(笑)
最近のキッチンの仕込み風景がコレ
コージも前の職場でキッチンだったので
現在キッチンメインの千布とコージで仕込み
よってヤスはホールの掃除を主に(笑)
自分も阿佐ヶ谷から中野に移り
たまに阿佐ヶ谷に入ると
今まで居たポジションを
福島の狂犬マー君が仕切っていて
もうね最近阿佐ヶ谷バーに入ると
何が何やら(笑)
自分と店の成長を考えると
必要なことだけど
今まで居た場所に入れないと
悲しくもあり嬉しくもあり・・・・
「ね！ヤス」
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