入れ替え

旧阿佐ヶ谷が出来て10年半


その後、中野店


神保町店


土ノ日、と徐々にお店と共にスタッフが入ってくれ

今に至ります◎



毎度毎度、今までは新しいお店ができたときに

新しいスタッフと、という流れが多く

気が付いたら今のような配置になってました◎





ここに来てそろそろ、ちょっと心機一転、それぞれのお店に色んな武器を揃え

アベレージを取りに行くのでなく、それぞれのお店にあった

攻めの配置で今年はやってみよう!と神谷とワクワクしながら考えてみました◎



それぞれのお店が、スタッフが一丸となり

一つの個性やカラーを生み出していけるような配置になったと思います◎



中野青二才

【店長】新田雅俊(マーくん)

【料理長】小澤靖久(ヤス)

【ホール】長野裕美(ロミ)・鈴木美貴子(ミッコ)

【見習い】小椋道太(シャチョー)


神保町青二才

【店長】齋藤健敏(トゥー)

【料理長】佐々木勇太

【キッチン】上敷領睦(マコト)・高野浩司(DJコージ)

【ホール】竹内翔太(サケマニア)・岸田洋徳(キッシー)・齊藤慧(サトシ)

【ランチ】長島一菜(カズナ)・瀬崎良太(リョータ)


土ノ日青二才

【店長】後藤慎矢(シンヤ)

【料理長】後藤富美枝(フミちゃん)

【ホール】比嘉みなみ(みなみ)・新城みゆ紀(ミー)

【ランチ】安ビョンス(あんちん)・田中萌(モエ)


阿佐ヶ谷青二才

【店長】なし

土曜日のコンちゃん(田口健吾)と、各店店長陣・僕と神谷が

入れ替わりで毎日開けていけたらいいかな、と思います◎


そして、一番の肝は(神谷)が一人浮いている事◎

神保町エリアを包括的に見ながら、全店の営業に目を光らせることになるので

僕は20年以上も一緒に居ますが、ビクビクしています◎



中野店はマー君を始めにもっと元気に攻めの姿勢を貫きます◎

神保町店はいつ来ても高い水準で安心感を与えることのできるお店作り◎

土ノ日は女性陣を多めにし、優しいサービスで落ち着く空間を◎


どのお店も今以上のホスピタリティ向上を目指し

圧倒的に個性的な配置になったと思います◎


1月後半から2月にかけて入れ替えを行っていきます◎


慣れが一番怖いからね◎

今再び新鮮な風を全店一気に吹き込ませます◎


暫くの間、それぞれのお店で新店勤務のご挨拶(=乾杯)が増えそうです・・





人が変われば、同じ箱でも

全く違う雰囲気になると思います◎

新しいお店を一から作っていくような感覚を全店舗一斉にやります◎


きっと、新鮮な空気はお客様にも届くかと思います◎


また、帰れない日々が始まるかと思うと・・



青春ですね!笑

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道太 

 

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